Rize'de asırlardır başta ev ekmeği, patates, kestane, elma gibi yöresel ürünlerinin pişirildiği, aşhane, mutfak ve oturma odalarında başta odun ve şimdilerde kömür yakarak kullanılan kuzineye, Rizeli aileler tekrar yoğun ilgi gösteriyor. Rize’de kuzine ve sobasının satışını yapan Rizeli iş adamı Yılmaz Çelik, "Kuzine bilhassa köy ve mahallemizdeki evlerimizde başta kışın ve çay toplama zamanında yemek pişirmede, bilhassa ev ekmeği yapmada ve ısınmada olmazsa olmaz ev aletlerimizdendir. Geleneğimizde ve göreneğimizde yıllardır yer yapmış olan kuzinede pişen yerli ekmeğimiz, kestanemizi, patates ve Laz elmamızın lezzetini kuzinenin dışında pişirdiğimiz hiç bir fırında yakalayamayız” dedi. Kar yağışının başlamasıyla kuzine satışlarında artış olduğunu belirten Çelik, “Soba veya kuzine, kullanılan ortamda ısınmadan faydalanıldığı gibi yiyeceklerin pişirilmesi veya ısıtılması gereken şeyler için de kullanılarak tüp gazdan tasarruf sağlar. Kuzine veya sobadan elde edilen ısı, ortamın nemini kurutmadığı için ağız ve boğaz çevresinde kuruma ve tahriş hissedilmez. Fırınlı kuzine veya sobaların aynı zamanda evlerde fırın olarak da kullanılması, pişirilecek börek, kek gibi yiyeceklerin elektrikli fırınlarda pişirilmesini engellediği için, elektrikten de tasarruf sağlar. Çabuk yanar ve elde edilen ısıyı kurulduğu mekana anında yayma özelliğine sahip olduğu için erken ısınmaya sebep olur. Fırınlı kuzineler, yaşadığınız mekanı ısıtmanın yanı sıra aynı anda lezzetli yemekler yapmanızı sağlar.” dedi. Bayram Ali KAVALCI