7.000 yıl öncesine dayanan bir tarihi bulunan kinoa, bilindiği kadarı ile ilk olarak İnkalar tarafından yetiştirilmiştir. İnka uygarlığı yok edilmeye çalışıldığı dönemlerde, kinoa doğal içecek ayakta kalmayı başarmış ve günümüze kadar ulaşabilmiştir. Tarih açısından incelendiğinde, Mayalar üzerinde olumlu etkilerinin olduğu gözlenmiştir. Kinoanın sırrı, tarihin incelenmesi ile ortaya çıkmış olup, bu incelemelerde, sağlıklı yaşam süren uygarlıklar esas alınmıştır. Uygarlıklar incelendiğinde, kinoanın düzenli bir şekilde tüketildiği ve tüketim yapan topluluklarda uzun ömürlü ve sağlıklı yaşam görüldüğü tespit edilmiştir. Kinoa Nasıl Pişirilir? Günümüzde besin kaynağı olarak tüketilen kinoa, pişirilmek sureti ile tüketilmektedir. Pişirilme prensibinde, en az yarım saat suda bekletilmesi esas alınmaktadır. Kabuğunda yer alan saponin maddesinin, vermiş olduğu acı tadın ortadan kaldırılması için, tel süzgeç içerisinde ve soğuk suda ovalanması gerekmektedir. Bol su ile yıkanması önemli bir husustur. Bahsedilen süre boyunca, kaynatılmalı ve kaynama başladığı anda, ısı azaltılarak tencerenin üzerine kapak kapatılmalıdır. Kapak kapatıldıktan sonra ise, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha haşlanmalıdır. Bu süre dolduğunda ise, tencere ateşten alınmalı ve kinoa 5 dakika dinlendirilmelidir. Dinlendirme işleminden sonra, tanelerin şeffaflaştığı görülecektir. Bahsedilen şekilde pişirildikten sonra, birçok besin grubuna eklenebilmekte, doğrudan kendisi tüketilebilmekte ya da garnitür olarak kullanılabilmektedir. Ülkemizde genelde, beyaz cinsleri satılmakta olup, dünya geneline bakıldığında, beyaz, siyah ve kırmızı renklerinin olduğu görülmektedir. Kinoa İçecek Hangi Hastalıklara İyi Gelir? İnsan vücudu için ihtiyaç duyulan tüm amino asitleri içermesi ve yüksek oranda protein kaynağı olması nedeni ile önemli bir besin kaynağıdır. Tokluk hissinin yaratılmasında ön plana çıkması nedeni ile kilo kontrolünde tavsiye edilen bir besin çeşididir. Demir sayesinde kansızlık önlenmekte, kalsiyum sayesinde, dişler ve kemikler güçlenmektedir. Lifler, kabızlığa iyi gelerek sindirim sistemini sağlıklı çalıştırmakta, süper oksit dismutaz ise, yaşlanmayı geciktirmektedir. Kanser hasalığının önlenmesi, birçok kanser çeşidine karşı koruyucu etkisi yaratması, diğer belirgin özellikleridir. Kalbi güçlendirmesi, bahar alerjisine karşı destek sağlaması, yüksek tansiyon ve diyabete iyi gelmesi, adet sancılarını hafifletmesi ve damar rahatlatma özelliği nedeni ile migren ağrılarına iyi gelmesi, kinoanın etkili olduğu hastalık çeşitleridir. Vücut sıcaklığının korunması, beyin sağlığının korunması, vücudun ihtiyaç duyduğu enerjinin üretilmesi, kas hücrelerine enerji yaratılması ve hücre hasarına karşı koruma sağlaması bilinen olumlu etkilerinden birkaç tanesidir. Damarlı iltihap hastalıklarına karşı koruma sağlaması, total kolesterolü düşürmesi ve iyi kolesterol oranını koruması ile halsizliğe iyi gelmesi, içeriğindeki minerallerin önemli etkileridir. Bitki 2013 yılında, özellik ile gündeme getirilmiş ve 2013 yılı, Birleşmiş Milletler Tarım Örgütünce, uluslar arası kinoa ile zayıflayanlar yılı ilan edilmiştir. Dünya genelinde, 10 yılı aşkın süredir özellikleri nedeni ile yoğun bir şekilde tüketilen kinoa, ülkemizde yeni tanınan ve tüketilmeye başlanan değerli bir besin kaynağıdır.